perinatologyРоссийский вестник перинатологии и педиатрииRossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii (Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics)1027-40652500-2228Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”perinatology-147Research ArticleВ ПОМОЩЬ ПРАКТИЧЕСКОМУ ВРАЧУFOR THE PRACTITIONERИспользование соков прямого отжима в питании детей первого года жизниUse of fresh squeezed juices in the feeding of infants during the first year of lifeКоньИ. Я.KonI. Ya.

д.м.н., проф., гл.н.с. лаборатории возрастной нутрициологии НИИ питания

ГмошнинскаяМ. В.GmoshinskayaM. V.

д.м.н., в.н.с. той же лаборатории

ГеоргиеваО. В.GeorgievaO. V.

к.тн., ст.н.с. той же лаборатории

АбрамоваТ. В.AbramovaT. V.

к.м.н., н.с. той же лаборатории

КурковаВ. И.KurkovaV. I.

лаборант-исследователь той же лаборатории

ШевяковаЛ. В.ShevyakovaL. V.

к.б.н., ст.н.с. лаборатории химии пищевых продуктов того же учреждения

БайгаринЕ. К.BaigarinE. K.

к.м.н., н.с. той же лаборатории

ЖоговаА. А.ZhogovaA. A.

мл.н.с. лаборатории метаболомного и протеомного анализа

СоколоваА. Г.SokolovaA. G.

сотрудник того же учреждения 109240 Москва, Устьинский пр., д. 2/14

ФГБНУ «Научно-исследовательский институт питания», МоскваРоссияResearch Institute of Nutrition, MoscowRussian Federation201513032016604125130Copyright © Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”, 20162016Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”https://www.ped-perinatology.ru/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://www.ped-perinatology.ru/jour/article/view/147

Дана сравнительная оценка пищевой ценности соков прямого отжима и восстановленных, предназначенных для питания детей первого года жизни. Приведены данные лабораторных исследований содержания микроэлементов меди и хрома в соках прямого отжима под торговой маркой «ФрутоНяня». Представлены требования к сырью, производству и технологии, к системе контроля качества соков и нектаров для детского питания. Даны практические рекомендации по применению соков в питании детей первого года жизни.

The paper comparatively analyzes the nutritive value of fresh squeezed and reconstituted juices intended for infant feeding during the first year of fife. It presents laboratory data on the content of the trace elements copper and chromium in the fresh squeezed juices under the brand name of FrutoNyanya. Requirements for their raw materials, manufacture and technology, as well as a quality control system for baby juices and nectars are provided. Practical recommendations are given for the use of juices in the feeding of infants during the first year of fife.

дети раннего возрастасокимикроэлементывитаминымедьхромпищевые волокнаобеспеченность витаминами.infantsjuicestrace elementsvitaminscopperchromiumdietary fibersvitamin provision.ReferencesТехнический регламент таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». (Tekhnicheskij reglament tamozhen-nogo soyuza TR TS 023/2011 «Tekhnicheskij reglament na sokovuyu produktsiyu iz fruktov i ovoshhej».)Технический регламент таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». (Tekhnicheskij reglament tamozhen-nogo soyuza TR TS 023/2011 «Tekhnicheskij reglament na sokovuyu produktsiyu iz fruktov i ovoshhej».)Детское питание. Руководство для врачей. Под ред.Детское питание. Руководство для врачей. Под ред.В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. М 2013; 340-349. (Detskoe pitanie. Rukovodstvo dlya vrachej. V.A. TuteFyan, I.Ya. Kon' (eds). Moscow 2013; 340-349.)В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. М 2013; 340-349. (Detskoe pitanie. Rukovodstvo dlya vrachej. V.A. TuteFyan, I.Ya. Kon' (eds). Moscow 2013; 340-349.)Конь И.Я. Значение соков в питании здоровых детей раннего дошкольного и школьного возраста. Вопр питания 1999; 1: 10—13. (Kon' I.Ya. Znachenie sokov v pitanii zdoro-vykh detej rannego doshkol'nogo i shkol'nogo vozrasta. Vopr pitaniya 1999; 1: 10-13.)Конь И.Я. Значение соков в питании здоровых детей раннего дошкольного и школьного возраста. Вопр питания 1999; 1: 10—13. (Kon' I.Ya. Znachenie sokov v pitanii zdoro-vykh detej rannego doshkol'nogo i shkol'nogo vozrasta. Vopr pitaniya 1999; 1: 10-13.)Конь И.Я., Абрамова Т.В., Куркова В.И. и др. Фруктовые соки в питании детей первого года жизни как источник микронутриентов: новые возможности. Соп-silium Medicum Педиатрия 2007; 1: 101-103. (Коп' I.Ya., Abramova T.V., Kurkova V.I. et al. Fruktovye soki v pitanii detej pervogo goda zhizni kak istochnik mikronutrientov: novye vozmozhnosti. Consilium Medicum Pediatriya 2007; 1: 101-103.)Конь И.Я., Абрамова Т.В., Куркова В.И. и др. Фруктовые соки в питании детей первого года жизни как источник микронутриентов: новые возможности. Соп-silium Medicum Педиатрия 2007; 1: 101-103. (Коп' I.Ya., Abramova T.V., Kurkova V.I. et al. Fruktovye soki v pitanii detej pervogo goda zhizni kak istochnik mikronutrientov: novye vozmozhnosti. Consilium Medicum Pediatriya 2007; 1: 101-103.)Детское питание. Руководство для врачей под редакцией В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. М 2013; 134-141. (Detskoe pitanie. Rukovodstvo dlya vrachej pod redaktsiej V.A. Tutel'yana, I.Ya. Kon'ya. Moskva 2013; 134-141.)Детское питание. Руководство для врачей под редакцией В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. М 2013; 134-141. (Detskoe pitanie. Rukovodstvo dlya vrachej pod redaktsiej V.A. Tutel'yana, I.Ya. Kon'ya. Moskva 2013; 134-141.)Конь И.Я., Копытько М.В., Алешко-Ожевский Ю.П. и др. Изучение обеспеченности цинком и медью детей дошкольного возраста Москвы с помощью неинвазивных методов. Педиатрия 2000; 6: 21-25. (Коп' I.Ya., Kopyt'ko M.V., Aleshko-Ozhevskij Yu.P. et al. Izuchenie obespechennosti tsink-omimed'yu detej doshkol'nogo vozrastag. Moskvy spomoshh'yu neinvazivnykhmetodov. Pediatriya 2000; 6:21—25.)Конь И.Я., Копытько М.В., Алешко-Ожевский Ю.П. и др. Изучение обеспеченности цинком и медью детей дошкольного возраста Москвы с помощью неинвазивных методов. Педиатрия 2000; 6: 21-25. (Коп' I.Ya., Kopyt'ko M.V., Aleshko-Ozhevskij Yu.P. et al. Izuchenie obespechennosti tsink-omimed'yu detej doshkol'nogo vozrastag. Moskvy spomoshh'yu neinvazivnykhmetodov. Pediatriya 2000; 6:21—25.)Конь И.Я. Махова Н.Н., Копытько М.В. и др. Изучение обеспеченности цинком, медью и селеном московских детей дошкольного возраста. Гиг и сан 2001; 1: 19—25. (Коп' I.Ya. Makhova N.N., Kopyt'ko M.V. et al. Izuchenie obespechennosti tsinkom, med'yu i selenom moskovskikh detej doshkol'nogo vozrasta. Gig i san 2001; 1: 19—25.)Конь И.Я. Махова Н.Н., Копытько М.В. и др. Изучение обеспеченности цинком, медью и селеном московских детей дошкольного возраста. Гиг и сан 2001; 1: 19—25. (Коп' I.Ya. Makhova N.N., Kopyt'ko M.V. et al. Izuchenie obespechennosti tsinkom, med'yu i selenom moskovskikh detej doshkol'nogo vozrasta. Gig i san 2001; 1: 19—25.)Тутельян В.А. К вопросу коррекции дефицита микронутриентов с целью улучшения питания и здоровья детского и взрослого населения на пороге третьего тысячелетия. Вопр питания 2000; 4: 6—7. (TuteFyan V.A. К voprosu korrektsii defitsita mikronutrientov s tsel'yu uluchsheniya pi-Тутельян В.А. К вопросу коррекции дефицита микронутриентов с целью улучшения питания и здоровья детского и взрослого населения на пороге третьего тысячелетия. Вопр питания 2000; 4: 6—7. (TuteFyan V.A. К voprosu korrektsii defitsita mikronutrientov s tsel'yu uluchsheniya pi-taniya i zdorov'ya detskogo i vzroslogo naseleniya na poroge tret'ego tysyacheletiya. Vopr pitaniya 2000; 4: 6—7.)taniya i zdorov'ya detskogo i vzroslogo naseleniya na poroge tret'ego tysyacheletiya. Vopr pitaniya 2000; 4: 6—7.)Федеральный закон №178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». (Federal'nyj zakon №178-FZ «Tekhnicheskij reglament na sokovuyu produktsiyu iz fruktov i ovoshhej».)Федеральный закон №178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». (Federal'nyj zakon №178-FZ «Tekhnicheskij reglament na sokovuyu produktsiyu iz fruktov i ovoshhej».)«Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)». Утвержденные решением Комиссии Таможенного союза №299 от 28.05.2010 г. («Edinye sanitarno-ehpidemiologicheskie i gigienicheskie trebovaniya k tovaram, podlezhashhim sani-tarno-ehpidemiologicheskomu nadzoru (kontrolyu)» /Utver-zhdennye resheniem Komissii Tamozhennogo soyuza №299 ot 28.05.2010 g.)«Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)». Утвержденные решением Комиссии Таможенного союза №299 от 28.05.2010 г. («Edinye sanitarno-ehpidemiologicheskie i gigienicheskie trebovaniya k tovaram, podlezhashhim sani-tarno-ehpidemiologicheskomu nadzoru (kontrolyu)» /Utver-zhdennye resheniem Komissii Tamozhennogo soyuza №299 ot 28.05.2010 g.)Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». (Tekhnicheskij reglament tamozhennogo soyuza TR TS 021/2011 «O bezopasnosti pishhevoj produktsii».)Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». (Tekhnicheskij reglament tamozhennogo soyuza TR TS 021/2011 «O bezopasnosti pishhevoj produktsii».)Тутельян В.А., Батурин A.K., Конь И.Я. и др. Характер питания детей в грудного и раннего возраста в Российской Федерации: практика введения прикорма. Педиатрия 2009; 6: 77-83. (Tutel'yan V.A., Baturin A.K., Коп' I.Ya. et al. KHarakter pitaniya detej v grudnogo i rannego vozrasta v Rossijskoj Federatsii: praktika vvedeniya prikorma. Pediatriya 2009; 6: 77-83.)Тутельян В.А., Батурин A.K., Конь И.Я. и др. Характер питания детей в грудного и раннего возраста в Российской Федерации: практика введения прикорма. Педиатрия 2009; 6: 77-83. (Tutel'yan V.A., Baturin A.K., Коп' I.Ya. et al. KHarakter pitaniya detej v grudnogo i rannego vozrasta v Rossijskoj Federatsii: praktika vvedeniya prikorma. Pediatriya 2009; 6: 77-83.)Конь И.Я., Гмошинская М.В., Абрамова Т.В. и др. Клини-ко-физиологическое обоснование новой схемы введения прикорма. Вопр дет диетол 2011; 9: 3: 23—28. (Коп' I.Ya., Gmoshinskaya M.V., Abramova T.V. et al. Kliniko-nzio-logicheskoe obosnovanie novoj skhemy vvedeniya prikorma. Vopr det dietol 2011; 9: 3: 23-28.)Конь И.Я., Гмошинская М.В., Абрамова Т.В. и др. Клини-ко-физиологическое обоснование новой схемы введения прикорма. Вопр дет диетол 2011; 9: 3: 23—28. (Коп' I.Ya., Gmoshinskaya M.V., Abramova T.V. et al. Kliniko-nzio-logicheskoe obosnovanie novoj skhemy vvedeniya prikorma. Vopr det dietol 2011; 9: 3: 23-28.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.