perinatologyРоссийский вестник перинатологии и педиатрииRossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii (Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics)1027-40652500-2228Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”10.21508/1027-4065-2021-66-6-142-146perinatology-1544Research ArticleВ ПОМОЩЬ ПРАКТИЧЕСКОМУ ВРАЧУFOR THE PRACTITIONERГотовые блюда для детского питанияReady made meals for baby nutritionhttps://orcid.org/0000-0002-9110-6753ПырьеваЕ. А.Pyr’yevaE. A.

Пырьева Екатерина Анатольевна – к.м.н., зав. лабораторией возрастной нутрициологии

109240 Москва, Устьинский проезд, д. 2/14

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-6023-8737СафроноваА. И.SafronovaA. I.

Сафронова Адиля Ильгизовна – к.м.н., вед. науч. сотр. лаборатории возрастной нутрициологии

109240 Москва, Устьинский проезд, д. 2/14

Moscow

sai1509@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1157-8751ГеоргиеваО. В.GeorgievaO. V.

Георгиева Ольга Валентиновна – к.т.н., ст. науч. сотр. лаборатории возрастной нутрициологии

109240 Москва, Устьинский проезд, д. 2/14

Moscow

ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»РоссияFederal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food SafetyRussian Federation202120012022666142146Copyright © Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”, 20222022Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”https://www.ped-perinatology.ru/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://www.ped-perinatology.ru/jour/article/view/1544

Одной из мер, направленных на улучшение структуры питания детей, служит включение в рационы специализированной пищевой продукции, предназначенной для конкретной категории населения. Индустрия детского питания непрерывно развивается, отвечая на вызовы времени. К новым направлениям относится производство блюд высокой степени готовности для детского питания. Направление по производству готовых блюд еще не сформировано в детском питании и имеет широкие перспективы. Максимально приблизить продукты и блюда к домашним позволяет использование современных технологий тепловой обработки, в том числе изготовление блюд с коротким сроком годности.

The inclusion of specialized food products intended for a specific category of the population is one of the measures aimed at improving the nutritional structure of children. The baby food industry is constantly evolving to meet the time challenges. New directions include the production of dishes of a high degree of readiness for baby nutrition. The direction of the production of ready-made meals has not yet been formed in baby nutrition and has broad prospects. The use of modern heat treatment technologies, including the production of dishes with a short shelf life, allows you to bring products and dishes as close as possible to homemade ones.

детидетское питаниеготовые блюдаиндустрия детского питанияchildren nutritionready-made baby foodbaby food industryНаучно-исследовательская работа по подготовке рукописи проведена за счет средств субсидии на выполнение государственного задания в рамках Программы фундаментальных научных исследований государственных академий наук (тема №0529-2019-0062).This work was supported by the program of fundamental research of the Russian Academy of Sciences (№0529-2019-0062).ReferencesДетское питание. Руководство для врачей. Под ред. В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. М.: Медицинское информационное агентство, 2017; 784.Food nutrition. Handbook for doctors. Editors V.A. Tutel’jan, I.Ja. Kon. Moscow: Meditsinskoe informatsionnoe agentstvo 2017; 784. (in Russ.)Выборочное наблюдение рациона питания населения. Частота потребления основных продуктов питания у детей в возрасте 3–13 лет в образовательных организациях по возрастным (интервальным) группам. https://gks.ru/free_doc/new_site/food18/index.html. Ссылка активна на 31.10.2021Selective observation of the diet of the population. Frequency of consumption of basic food products in children aged 3–13 years in educational institutions by age (interval) groups. (in Russ.) https://gks.ru/free_doc/new_site/food18/index.html.Пластинина Н.В., Белоглазова О.А. Анализ рынка готовых блюд в России. Вопросы науки и образования 2018; 10 (22): 122–125.Plastinina N.V., Beloglazova O.A. Analysis of market for ready-made food in Russia. Voprosy nauki i obrazovaniya. 2018; 10 (22): 122–125 (in Russ.)Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской П78 Федерации: методические рекомендации. ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России. М., 2019; 112 с.The National Program for the Optimization of the Feeding of Children of the First Year of Life in the Russian Federation. Moscow, FGAU «NMIC zdorov’ya detei» Minzdrava Rossii M. 2019; 112 (in Russ.)Инновации в детском питании. Ежегодное издание с каталогом. Под ред. В.А. Тутельяна, Д.Б. Никитюка, И.Я. Коня, Е.А. Пырьевой. М.: Московское информационное агентство, 2019; 244.Innovation in children nutrition. Annual edition with catalog. Editors V.A. Tutel’yan, D.B. Nikityuk, I.Ya. Kon, E.A. Pyr’yeva. Moscow: Moskovskoe informatsionnoe agentstvo, 2019; 244. (in Russ.)Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах. Методические рекомендации. М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2016; 14.Organization of nutrition preschool and school children. Clinical guidelines. М.: Federal’nyi tsentr gigieny i epidemiologii Rospotrebnadzora, 2016; 14. (in Russ.)Пырьева Е.А., Сафронова А.И., Гмошинская М.В. Новые продукты в питании детей раннего возраста и их роль в формировании пищевого поведения. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2019; 64(1): 130–135. DOI: 10.21508/1027-4065-2019-64-1-130-135Pyr’yeva E.A., Safronova A.I., Gmoshinskaya M.V. New foods in the nutrition of young children and their role in eating behavior. Rossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii 2019; 64(1): 130–135. (in Russ.) DOI: 10.21508/1027-4065-2019-64-1-130-135

The authors declare that there are no conflicts of interest present.