perinatologyРоссийский вестник перинатологии и педиатрииRossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii (Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics)1027-40652500-2228Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”10.21508/1027-4065-2022-67-1-39-46perinatology-1576Research ArticleОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫREVIEWSМесто кисломолочных продуктов в структуре флекситарианской диетыPlace of fermented milk products in a flexitarian diet structurehttps://orcid.org/0000-0001-7308-7280ХавкинА. И.KhavkinA. I.

Хавкин Анатолий Ильич — д.м.н., проф., гл. науч. сотр. отдела гастроэнтерологии; проф. 125412 Москва, ул. Талдомская, д. 2 ; Белгород

 Belgorod; Saint-Petersburg

gastropedclin@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-9532-9698ЗавьяловаА. Н.ZavyalovaA. N.

Завьялова Анна Никитична — к.м.н., доц. кафедры пропедевтики детских болезней с курсом общего ухода за детьми, доц. кафедры общей медицинской практики

194100 Санкт-Петербург, ул. Литовская, д. 2

Saint-Petersburg

https://orcid.org/0000-0002-0992-1709НовиковаВ. П.NovikovaV. P.

Новикова Валерия Павловна — д.м.н., проф., зав. кафедрой пропедевтики детских болезней с курсом общего ухода за детьми, зав.. лабораторией медико-социальных проблем в педиатрии 

194100 Санкт-Петербург, ул. Литовская, д. 2

Saint-Petersburg

ОСП «Научно-исследовательский клинический институт педиатрии им. академика Ю.Е. Вельтищева» ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России; ФГАОУ ВО «Белгородский государственный исследовательский университет»РоссияVeltischev Research and Clinical Institute for Pediatrics of the Pirogov Russian National Research Medical University; Belgorod National Research UniversityRussian FederationФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный педиатрический медицинский университет» Минздрава РоссииРоссияSaint Petersburg State Pediatric Medical UniversityRussian Federation2022080420226713946Copyright © Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”, 20222022Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”Ltd. “The National Academy of Pediatric Science and Innovation”https://www.ped-perinatology.ru/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://www.ped-perinatology.ru/jour/article/view/1576

Изменения традиционного уклада жизни, обусловленного социально-экономическими процессами, влияют и на устойчивые стереотипы питания. В полной мере это относится к флекситарианству. Термин «флекситаризм» включен в Оксфордский словарь английского языка в 2014 г. и обозначает направление в диетологии как гибкое вегетарианство, т.е. редкое употребление мяса или рыбы на фоне растительной диеты. Многие не задумываются, что в настоящее время придерживаются именно флекситарианской диеты. На самом деле признаки флекситарианства мы находим еще в традиционной диетологии, когда ограничивали белковую составляющую в основном за счет животных белков при подагре и хронической болезни почек. В статье отражено положительное влияние флекситарианской диеты на здоровье и микрофлору кишечника. Формирование микрофлоры кишечника под влиянием растительных и кисломолочных продуктов происходит правильно. Возможной альтернативой красному мясу могут стать ферментированные молочные продукты, богатые минералами, незаменимыми аминокислотами и эссенциальными нутриентами за счет молочнокислого брожения и продукции эссенциальных компонентов пищи микрофлорой кишки.

Changes in the traditional way of life, conditioned by socio-economic processes, affect persistent nutritional stereotypes among other aspects. This fully applies to flexitarianism. The term «Flexitarianism» was added to the Oxford English Dictionary in 2014 and denotes a direction in dietetics as flexible vegetarianism, i.e., rare consumption of meat or fish against the background of a plantbased diet. Many do not realize that they are currently following the Flexitarian diet. Its origins are known even in traditional dietetics where the protein component is limited mainly in respect to animal proteins for gout and chronic kidney disease. The article reflects the positive impact of the Flexitarian diet on gut health and microflora. The formation of intestinal microflora under the influence of plant and fermented milk products is optimal. A possible alternative to red meat can be fermented dairy products rich in minerals, essential amino acids, and essential nutrients due to lactic acid fermentation and the production of essential food components by the intestinal microflora

детифлекситарианствомикрофлора кишкикисломолочные продуктыchildrenflexitarianismintestinal microflorafermented milk productsReferencesБатурин А.К., Мартинчик А.Н., Камбаров А.О. Структура питания населения России на рубеже ХХ и XXI столетий. Вопросы питания 2020; 89(4): 60–70.Baturin A.K., Martinchik A.N., Kambarov A.O. The transit of Russian nation nutrition at the turn of the 20th and 21st centuries. Voprosy pitaniya 2020; 89(4): 60–70. (in Russ.) DOI: 10.24411/0042– 8833–2020–10042Мартинчик А.Н., Михайлов Н.А., Кешабянц Э.Э., Кудрявцева К.В. Оценка информативности и достоверности индекса здорового питания для характеристики структуры питания и пищевого поведения. Вопросы питания 2021: 90(5); 77–86.Martinchik A.N., Mikhailov N.A., Keshabyants E.E., Kudryavtseva K.V. The study of the informativeness and reliability of the healthy eating index for assessing of dietary peculiarity and eating behavior of Russian population. Voprosy pitaniya 2021: 90(5); 77–86. (in Russ.) DOI: 10.33029/0042–8833–2021–90–5–77–86Erhardt J., Olsen A. Meat Reduction in 5 to 8 Years Old Children-A Survey to Investigate the Role of Parental Meat Attachment. Foods 2021; 10(8): 1756. DOI: 10.3390/ foods10081756Erhardt J., Olsen A. Meat Reduction in 5 to 8 Years Old Children-A Survey to Investigate the Role of Parental Meat Attachment. Foods 2021; 10(8): 1756. DOI: 10.3390/ foods10081756Davis C., Bryan J., Hodgson J., Murphy K. Definition of the Mediterranean Diet; a Literature Review. Nutrients 2015; 7(11): 9139–9153. DOI: 10.3390/nu7115459.PMID: 26556369Davis C., Bryan J., Hodgson J., Murphy K. Definition of the Mediterranean Diet; a Literature Review. Nutrients 2015; 7(11): 9139–9153. DOI: 10.3390/nu7115459.PMID: 26556369Dernini S., Berry E.M., Serra-Majem L., La Vecchia C., Capone R., Medina F.X. et al. Med Diet 4.0: The Mediterranean diet with four sustainable benefits. Public Health Nutr 2017; 20(7): 1322–1330. DOI: 10.1017/S1368980016003177Dernini S., Berry E.M., Serra-Majem L., La Vecchia C., Capone R., Medina F.X. et al. Med Diet 4.0: The Mediterranean diet with four sustainable benefits. Public Health Nutr 2017; 20(7): 1322–1330. DOI: 10.1017/S1368980016003177Rosenfeld D.L. The psychology of vegetarianism: Recent advances and future directions. Appetite 2018; 131:125–138. DOI: 10.1016/j.appet.2018.09.011Rosenfeld D.L. The psychology of vegetarianism: Recent advances and future directions. Appetite 2018; 131:125–138. DOI: 10.1016/j.appet.2018.09.011Rosenfeld D.L., Burrow A.L. Vegetarian on purpose: Understanding the motivations of plant-based dieters. Appetite 2017; 116: 456–463. DOI: 10.1016/j.appet.2017.05.039Rosenfeld D.L., Burrow A.L. Vegetarian on purpose: Understanding the motivations of plant-based dieters. Appetite 2017; 116: 456–463. DOI: 10.1016/j.appet.2017.05.039Скрипченко Н.В., Федорова Л.А., Скрипченко Е.Ю., Макарова Е.Г., Клепикова Т.В., Украинцев С.Е. Питание и развитие мозга: вклад в будущее или упущенные возможности? Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2020; 3: 134–142.Skripchenko N.V., Fedorova L.A., Skripchenko E.Yu., Makarova E.G., Klepikova T.V., Ukraincev S.E. Nutrition and Brain Development: Investing in the Future or Missed Opportunity? Pediatrics. Pediatriya. Zhurnal im. G.N. Speranskogo 2020; 3: 134–142. (in Russ.) DOI: 10.24110/0031–403X-2020–99–3–134–142Medawar E., Huhn S., Villringer A., Witte A.V. The effects of plant-based diets on the body and the brain: a systematic review. Transl Psychiatry 2019; 9: 226. Published online. DOI: 10.1038/s41398–019–0552–0Medawar E., Huhn S., Villringer A., Witte A.V. The effects of plant-based diets on the body and the brain: a systematic review. Transl Psychiatry 2019; 9: 226. Published online. DOI: 10.1038/s41398–019–0552–0Ясаков Д.С., Макарова С.Г., Коденцова В.М. Пищевой статус и здоровье вегетарианцев: что известно из научных исследований последних лет? Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского 2019; 4: 221–228.Yasakov D.S., Makarova S.G., Kodentsova V.M. Nutritional status and health of vegetarians: what is known from recent scientific research? Pediatriya. Zhurnal im. G.N. Speranskogo 2019; 4: 221–228. (in Russ.)DOI: 10.24110/0031–403X-2019–98– 4–221–228Коробейникова Т.В. Вегетарианство и микронутриенты. Микроэлементы в медицине 2018; 19(2): 34–40.Korobeynikova T.V. Vegetarianism and micronutrients. Mikroelementy v meditsine 2018; 19(2): 34–40. (in Russ.) DOI: 10.19112/2413–6174–2018–19–2–34–40Ясаков Д.С., Макарова С.Г., Фисенко А.П., Чумбадзе Т.Р. Особенности макронутриентного состава рационов детей-вегетарианцев. Российский педиатрический журнал 2020; 4: 229–234. 2020; 4: 229–234. (in Russ.)] DOI: 10.18821 / 1560–9561–2020–23–4–229–234Yasakov D.S., Makarova S.G., Fisenko A.P., Chumbadze T.R. Features of the macronutrient composition of the diets of vegetarian children. Russkii pediatricheskii zhurnal 2020; 4: 229–234. (in Russ.) DOI: 10.18821 / 1560–9561–2020–23–4–229–234Грин Э.А.Э., Жгулева А.А. Влияние вегетарианской диеты на физическое, психическое и интеллектуальное развитие детей разного возраста. Forcipe 2020; 3(S): 547–548.Green E.A.E., Zhguleva A.A. The influence of a vegetarian diet on the physical, mental and intellectual development of children of different ages. Forcipe 2020; 3(S): 547–548. (in Russ.)Горбачев Д.О., Сазонова О.В., Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Мякишева Ю.В., Бекетова Н.А. и др. Особенности пищевого статуса вегетарианцев. Профилактическая медицина 2018; 21(3): 51–56.Gorbachev D.O., Sazonova O.V., Gilmiyarova F.N., Gusyakova O.A., Myakisheva Yu.V., Beketova N.A. et al. Peculiarities of the nutritional status of vegetarians. Profilakticheskaya meditsina 2018; 21(3): 51–56. (in Russ.) DOI: 10.17116/profmed201821351Гальченко А.В., Назарова А.М. Эссенциальные микрои ультрамикроэлементы в питании вегетарианцев и веганов. Часть 1. Железо, цинк, медь, марганец. Микроэлементы в медицине 2019; 4: 14–23Galchenko A.V., Nazarova A.M. Essential micro-and ultra-trace elements in the diet of vegetarians and vegans. Part 1. Iron, zinc, copper, manganese. Mikroelementy v meditsine 2019; 4: 14–23. DOI: 10.19112 / 2413–6174–2019–20–4–14–23. (in Russ.)Гальченко А.В., Назарова А.М. Макроэлементы в питании вегетарианцев и веганов (обзор литературы). Микроэлементы в медицине. 2019; 2: 3–17.Galchenko A.V., Nazarova A.M. Macronutrients in the diet of vegetarians and vegans (literature review). Mikroelementy v meditsine 2019; 2: 3–17. (in Russ.) DOI: 10.19112 / 2413–6174–2019–20–2–3–17Sustainable Diets: Directions and Solutions for Policy, Research and Action. International Scientific Symposium, Biodiversity and Sustainable Diets United Against Hunger. Editors B. Burlingame, S. Dernini FAO., Rome: 2012; 309. https://www.fao.org/3/i3004e/i3004e.pdf (Дата обращения 26.12.21.)Sustainable Diets: Directions and Solutions for Policy, Research and Action. International Scientific Symposium, Biodiversity and Sustainable Diets United Against Hunger. Editors B. Burlingame, S. Dernini FAO., Rome: 2012; 309. https://www.fao.org/3/i3004e/i3004e.pdf (Дата обращения 26.12.21.)Лопатина О.А., Раченкова А.И. Особенности питания и образ жизни флекситарианства. Здоровье человека, теория и методика физической культуры и спорта 2017; 3(6): 35–43.Lopatina O.A., Rachenkova A.I. Diet and lifestyle of Flexitarianism. Zdorov’e cheloveka, teorija i metodika fizicheskoj kul’tury i sporta 2017; 3(6): 35–43. (in Russ.)Kemper J.A., White S.K. Young adults’ experiences with flexitarianism: The 4Cs. Appetite 2021; 160: 105073. DOI: 10.1016/j.appet.2020.105073Kemper J.A., White S.K. Young adults’ experiences with flexitarianism: The 4Cs. Appetite 2021; 160: 105073. DOI: 10.1016/j.appet.2020.105073Dakin B.C., Ching A.E., Teperman E., Klebl C., Moshel M., Bastian B. Prescribing vegetarian or flexitarian diets leads to sustained reduction in meat intake. Appetite 2021; 164: 105285. DOI: 10.1016/j.appet.2021.105285Dakin B.C., Ching A.E., Teperman E., Klebl C., Moshel M., Bastian B. Prescribing vegetarian or flexitarian diets leads to sustained reduction in meat intake. Appetite 2021; 164: 105285. DOI: 10.1016/j.appet.2021.105285Webb D. The Flexitarian Diet. Today’s Dietitian 2021; 3: 40. The Flexitarian Diet — Today’s Dietitian Magazine (todaysdietitian.com). (Дата обращения 26.12.21.)Webb D. The Flexitarian Diet. Today’s Dietitian 2021; 3: 40. The Flexitarian Diet — Today’s Dietitian Magazine (todaysdietitian.com). (Дата обращения 26.12.21.)Oxford English Dictionary. The Definitive Record of the English Language. (2014). Available from: http://www.oed.com Google Scholar (Дата обращения 26.12.21.)Oxford English Dictionary. The Definitive Record of the English Language. (2014). Available from: http://www.oed.com Google Scholar (Дата обращения 26.12.21.)González N., Marquès M., Nadal M., Domingo J.L. Meat consumption: Which are the current global risks? A review of recent (2010–2020) evidences. Food Res Int 2020; 137: 109341. DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109341González N., Marquès M., Nadal M., Domingo J.L. Meat consumption: Which are the current global risks? A review of recent (2010–2020) evidences. Food Res Int 2020; 137: 109341. DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109341Hicks T.M., Knowles S.O., Farouk M.M. Global Provisioning of Red Meat for Flexitarian Diets. Front Nutr 2018; 5: 50. DOI: 10.3389/fnut.2018.00050Hicks T.M., Knowles S.O., Farouk M.M. Global Provisioning of Red Meat for Flexitarian Diets. Front Nutr 2018; 5: 50. DOI: 10.3389/fnut.2018.00050Завьялова А.Н., Гостимский А.В., Федорец В.Н. Диетологические подходы к ведению детей с хронической болезнью почек. Практическая медицина. 2019; 5: 152–160.Zavyalova A.N., Gostimskij A.V., Fedorec V.N. Nutritional Approaches to the Management of Children with Chronic Kidney Disease. Prakticheskaya meditsina 2019; 5: 152–160. (in Russ.)Завьялова А.Н., Гостимский А.В., Федорец В.Н. Возможности диетотерапии в коррекции нутритивного статуса детей с хронической болезнью почек (обзор литературы). Медицина: теория и практика. 2020; 1: 50–61.Zavyalova A.N., Gostimskij A.V., Fedorec V.N. Possibilities Of Diet Therapy In Correcting The Nutritional Status Of Children With Chronic Kidney Disease (Literature Review) Meditsina: teoriya i praktika 2020; 1: 50–61. (in Russ.)Иванов Д.О., Новикова В.П., Завьялова А.Н., Шаповалова Н.С., Яковлева М.Н., Савенкова Н.Д. и др. Проект клинические рекомендации Принципы нутритивной поддержки у детей с хронической болезнью почек. В сборнике: Актуальные проблемы абдоминальной патологии у детей. Материалы ХХVIII Конгресса детских гастроэнтерологов России и стран СНГ. Техническая подготовка к изданию осуществлена д.м.н. С.В. Белмер и к.м.н. Т.В. Гасилиной. 2021; 213–288.Ivanov D.O., Novikova V.P., Zavyalova A.N., Shapovalova N.S., Yakovleva M.N., Savenkova N.D. et al. Draft Clinical Guidelines Principles of Nutritional Support in Children with Chronic Kidney Disease. In the collection: Actual problems of abdominal pathology in children. Materials of the XXVIII Congress of Pediatric Gastroenterologists in Russia and the CIS. Technical preparation for publication was carried out by Dr. med. S.V. Belmer and Ph.D. T.V. Gasilina. 2021; 213–288. (in Russ.)Симаходский А.С., Леонова И.А., Пеньков Д.Г., Зорина С.А., Каган А.В., Кручина Т.К., и др. Питание здорового и больного ребенка. Санкт-Петербург, 2021; 216.Simakhodsky A.S., Leonova I.A., Penkov D.G., Zorina S.A., Kagan A.V., Kruchina T.K. et al. Nutrition for a healthy and sick child. St. Petersburg, 2021; 216 (in Russ.)Быкова С.Т., Калинина Т.Г., Московская И.М. Основные аспекты лечения, восстановления и поддержки здоровья детей, больных фенилкетонурией. Пищевая промышленность 2021; 11: 8–14.Bykova S.T., Kalinina T.G., Moskovskaya I.M. The main aspects of the treatment, recovery and health support of children with phenylketonuria. Pishhevaya promyshlennost’ 2021; 11: 8–14. DOI: 10.52653/ PPI.2021.11.11.004. (in Russ.)Farouk M.M. Global Provisioning of Red Meat for Flexitarian Diets. Front Nutr 2018; 5: 50. DOI: 10.3389/fnut.2018.00050Farouk M.M. Global Provisioning of Red Meat for Flexitarian Diets. Front Nutr 2018; 5: 50. DOI: 10.3389/fnut.2018.00050Kidd B., Mackay S., Vandevijvere S., Swinburn B. Cost and greenhouse gas emissions of current, healthy, flexitarian and vegan diets in Aotearoa (New Zealand). BMJ Nutr Prev Health. 2021; 4(1): 275–284. DOI: 10.1136/ bmjnph-2021–000262Kidd B., Mackay S., Vandevijvere S., Swinburn B. Cost and greenhouse gas emissions of current, healthy, flexitarian and vegan diets in Aotearoa (New Zealand). BMJ Nutr Prev Health. 2021; 4(1): 275–284. DOI: 10.1136/ bmjnph-2021–000262Derbyshire E.J. Flexitarian diets and health: a review of the evidence-based literature. Front Nutr 2017; 3: 55. DOI: 10.3389/fnut.2016.00055Derbyshire E.J. Flexitarian diets and health: a review of the evidence-based literature. Front Nutr 2017; 3: 55. DOI: 10.3389/fnut.2016.00055NatCen. Are We Eating Less Meat? A British Social Attitudes Report. (2016). Available at: http://www.natcen.ac.uk/ our-research/research/british-social-attitudes-are-we-eating-less-meat Google Scholar (Дата обращения 26.12.21.)NatCen. Are We Eating Less Meat? A British Social Attitudes Report. (2016). Available at: http://www.natcen.ac.uk/ our-research/research/british-social-attitudes-are-we-eating-less-meat Google Scholar (Дата обращения 26.12.21.)Kemper J.A., White S.K. Young adults’ experiences with flexitarianism: The 4Cs. Appetite 2021; 160: 105073. DOI: 10.1016/j.appet.2020.105073Kemper J.A., White S.K. Young adults’ experiences with flexitarianism: The 4Cs. Appetite 2021; 160: 105073. DOI: 10.1016/j.appet.2020.105073Kemper J.A. Motivations, barriers, and strategies for meat reduction at different family lifecycle stages. Appetite 2020; 150: 104644. DOI: 10.1016/j.appet.2020.104644Kemper J.A. Motivations, barriers, and strategies for meat reduction at different family lifecycle stages. Appetite 2020; 150: 104644. DOI: 10.1016/j.appet.2020.104644Spencer M., Guinard J.X. The Flexitarian Flip™: Testing the Modalities of Flavor as Sensory Strategies to Accomplish the Shift from Meat-Centered to Vegetable-Forward Mixed Dishes. J Food Sci 2018; 83(1): 175–187. DOI: 10.1111/1750–3841.13991Spencer M., Guinard J.X. The Flexitarian Flip™: Testing the Modalities of Flavor as Sensory Strategies to Accomplish the Shift from Meat-Centered to Vegetable-Forward Mixed Dishes. J Food Sci 2018; 83(1): 175–187. DOI: 10.1111/1750–3841.13991de Gavelle E., Davidenko O., Fouillet H., Delarue J., Darcel N., Huneau J.F., Mariotti F. Self-declared attitudes and beliefs regarding protein sources are a good prediction of the degree of transition to a low-meat diet in France. Appetite 2019; 142: 104345. DOI: 10.1016/j.appet.2019.104345de Gavelle E., Davidenko O., Fouillet H., Delarue J., Darcel N., Huneau J.F., Mariotti F. Self-declared attitudes and beliefs regarding protein sources are a good prediction of the degree of transition to a low-meat diet in France. Appetite 2019; 142: 104345. DOI: 10.1016/j.appet.2019.104345Hsu C.K., Su S.C., Chang L.C., Shao S.C., Yang K.J., Chen C.Y. et al. Effects of Low Protein Diet on Modulating Gut Microbiota in Patients with Chronic Kidney Disease: A Systematic Review and Meta-analysis of International Studies. Int J Med Sci 2021; 18(16): 3839–3850. DOI: 10.7150/ijms.66451Hsu C.K., Su S.C., Chang L.C., Shao S.C., Yang K.J., Chen C.Y. et al. Effects of Low Protein Diet on Modulating Gut Microbiota in Patients with Chronic Kidney Disease: A Systematic Review and Meta-analysis of International Studies. Int J Med Sci 2021; 18(16): 3839–3850. DOI: 10.7150/ijms.66451Toribio-Mateas M.A., Bester A., Klimenko N. Impact of PlantBased Meat Alternatives on the Gut Microbiota of Consumers: A Real-World Study. Foods 2021; 10(9): 2040. DOI: 10.3390/foods10092040Toribio-Mateas M.A., Bester A., Klimenko N. Impact of PlantBased Meat Alternatives on the Gut Microbiota of Consumers: A Real-World Study. Foods 2021; 10(9): 2040. DOI: 10.3390/foods10092040Gentile C.L., Weir N.L. The gut microbiota at the intersection of diet and human health. Science 2018; 362(6416): 776–780. DOI: 10.1126/science.aau5812Gentile C.L., Weir N.L. The gut microbiota at the intersection of diet and human health. Science 2018; 362(6416): 776–780. DOI: 10.1126/science.aau5812Li D., Wang P., Wang P., Hu X., Chen F. Targeting the gut microbiota by dietary nutrients: A new avenue for human health. Crit Rev Food Sci Nutr 2019; 59(2): 181–195. DOI: 10.1080/10408398.2017.1363708Li D., Wang P., Wang P., Hu X., Chen F. Targeting the gut microbiota by dietary nutrients: A new avenue for human health. Crit Rev Food Sci Nutr 2019; 59(2): 181–195. DOI: 10.1080/10408398.2017.1363708Beam A., Clinger E., Hao L. Effect of Diet and Dietary Components on the Composition of the Gut Microbiota. Nutrients 2021; 13(8): 2795. DOI: 10.3390/nu13082795Beam A., Clinger E., Hao L. Effect of Diet and Dietary Components on the Composition of the Gut Microbiota. Nutrients 2021; 13(8): 2795. DOI: 10.3390/nu13082795Farag M.A., Jomaa S.A., El-Wahed A.A., El-Seedi A.H.R. The Many Faces of Kefir Fermented Dairy Products: Quality Characteristics, Flavour Chemistry, Nutritional Value, Health Benefits, and Safety. Nutrients 2020; 12(2): 346. DOI: 10.3390/nu12020346Farag M.A., Jomaa S.A., El-Wahed A.A., El-Seedi A.H.R. The Many Faces of Kefir Fermented Dairy Products: Quality Characteristics, Flavour Chemistry, Nutritional Value, Health Benefits, and Safety. Nutrients 2020; 12(2): 346. DOI: 10.3390/nu12020346Huang Y., Wang X., Wang J., Wu F., Sui Y., Yang L., Wang Z. Lactobacillus plantarum strains as potential probiotic cultures with cholesterol-lowering activity. J Dairy Sci 2013; 96: 2746–2753Huang Y., Wang X., Wang J., Wu F., Sui Y., Yang L., Wang Z. Lactobacillus plantarum strains as potential probiotic cultures with cholesterol-lowering activity. J Dairy Sci 2013; 96: 2746–2753Huang Y., Wu F., Wang X., Sui Y., Yang L., Wang J. Characterization of Lactobacillus plantarum Lp27 isolated from Tibetan kefir grains: A potential probiotic bacterium with cholesterol-lowering effects. J Dairy Sci 2013; 96: 2816–2825Huang Y., Wu F., Wang X., Sui Y., Yang L., Wang J. Characterization of Lactobacillus plantarum Lp27 isolated from Tibetan kefir grains: A potential probiotic bacterium with cholesterol-lowering effects. J Dairy Sci 2013; 96: 2816–2825Комарова О.Н., Хавкин А.И. Кисломолочные продукты в питании детей: пищевая и биологическая ценность. Российский вестник перинатологии и педиатрии 2017; 62(5): 80–86.Komarova O.N., Havkin A.I. Cultured milk foods in children’s nutrition: nutritional and biological value. Rossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii 2017; 62(5): 80–86. (in Russ.) DOI: 10.21508/1027–4065–2017–62– 5–80–86Хавкин А.И., Федотова О.Б., Волынец Г.В., Кошкарова Ю.А., Пенкина Н.А., Комарова О.Н. Результаты проспективного сравнительного открытого рандомизированного исследования по изучению эффективности йогурта, обогащенного пребиотиками и пробиотиками, у детей раннего возраста, перенесших острую респираторную инфекцию. Вопросы детской диетологии 2019; 1: 29–37Khavkin А.I., Fedotova O.B., Volynets G.V., Koshkarova Yu.A., Penkina N.A., Komarova O.N. The results of a prospective comparative openlabel randomised study of the effectiveness of a probiotic- and prebiotic-fortified yogurt in small children after an acute respiratory infection. Vopr det dietol 2019; 1: 29–37. (in Russ.) DOI: 10.20953/1727– 5784–2019–1–29–37Богданова Н.М., Хавкин А.И., Колобова О.Л. Перспективы использования ферментированных молочных продуктов у детей с первичной гиполактазией взрослого типа. Рос вестн перинатол и педиатр 2020; 65(3): 160–168.Bogdanova N.M., Khavkin A.I., Kolobova O.L. Prospects of fermented milk products in children with primary hypolactasia of the adult type. Ros Vestn Perinatol i Pediatr 2020; 65(3): 160–168. (in Russ.) DOI: 10.21508/1027–4065– 2020–65–3–160–168Хавкин А.И., Волынец Г.В., Федотова О.Б., Соколова О.В., Комарова О.Н. Применение кисломолочных продуктов в питании детей: опыт и перспективы. Трудный пациент 2019; 17(1–2): 28–36.Khavkin A.I., Volynets G.V., Fedotova O.B., Sokolova O.V., Komarova O.N. The use of dairy products in children’s nutrition: experience and prospects. Trudnyi patsient 2019; 17(1–2): 28–36. (in Russ.)Хавкин А.И., Ковтун Т.А., Макаркин Д.В., Федотова О.Б. Кисломолочные продукты и здоровье ребенка. Рос вестн перинатол и педиатр 2020; 65(6): 155–ХХ.Khavkin A.I., Kovtun T.A., Makarkin D.V., Fedotova O.B. Fermented Milk Products and Child Health. Ros Vestn Perinatol i Pediatr 2020; 65(6): 155–165. (in Russ.) DOI: 10.21508/1027– 4065–2020–65–6–155–165Хавкин А.И. Lactobacillus rhamnosus GG и кишечная микробиота. Вопросы детской диетологии. 2018; 16(2): 42–51.Khavkin A.I. Lactobacillus rhamnosus GG and intestinal microbiota. Voprosy detskoi dietologii 2018; 16(2): 42–51. (in Russ.) DOI: 10.20953/1727–5784– 2018–2–42–51Комарова О.Н., Хавкин А.И. Влияние пребиотиков на пищеварительный тракт. Вопросы практической педиатрии 2018; 13(5): 33–39.Komarova О.N., Khavkin А.I. Effect of prebiotics on the gastrointestinal tract. Voprosy prakticheskoi pediatrii (Clinical Practice in Pediatrics) 2018; 13(5): 33–39. (in Russ.) DOI: 10.20953/1817–7646–2018–5–33–39Хавкин А.И., Блат С.Ф. Микробиоценоз кишечника и иммунитет. Российский вестник перинатологии и педиатрии 2011; 1: 159–174.Khavkin A.I., Blat S.F. Intestinal microbiocenosis and immunity. Rossiiskii vestnik perinatologii i pediatrii 2011; 1: 159–174. (in Russ.)Хавкин А.И., Богданова Н.М., Новикова В.П. Биологическая роль зонулина и эффективность его использования в качестве биомаркера синдрома повышенной кишечной проницаемости. Рос вестн перинатол и педиатр 2021; 66(1): 31–38.Khavkin A.I., Bogdanova N.M., Novikova V.P. Biological role of zonulin: a biomarker of increased intestinal permeability syndrome. Ros Vestn Perinatol i Pediatr 2021; 66:(1): 31–38. (in Russ.) DOI: 10.21508/1027–4065–2021– 66–1–31–38Хавкин А.И., Ковтун Т.А., Макаркин Д.В., Федотова О.Б. Кисломолочные пробиотические продукты — пища или лекарство? Вопросы детской диетологии 2021; 19(3): 58–68.Khavkin A.I., Kovtun T.A., Makarkin D.V., Fedotova O.B. Probiotic fermented dairy products — food or medication? Vopr det dietol 2021; 19(3): 58–68. (in Russ.) DOI: 10.20953/1727–5784–2021–3–58–68Хавкин А.И., Васиа М.Н., Завьялова А.Н., Новикова В.П. Переваривание белков, казоморфины и кисломолочные продукты. Вопросы практической педиатрии 2021; 16(5): 125–132.Khavkin A.I., Vasia M.N., Zavyalova A.N., Novikova V.P. Protein digestion, casomorphins, and fermented dairy products. Vopr prakt pediatr 2021; 16(5): 125–132. (in Russ.) DOI: 10.20953/1817–7646–2021–5–125–132

The authors declare that there are no conflicts of interest present.