Оценка обеспеченности витаминами детей дошкольного возраста


https://doi.org/10.21508/1027-4065-2017-62-1-114-120

Полный текст:


Аннотация

Цель: оценка витаминного статуса детей дошкольного возраста по результатам часовой экскреции витаминов с мочой и данным фактического питания.

Материал и методы. Зимой 2016 г. проведено обследование 33 детей (19 мальчиков и 14 девочек) в возрасте от 2 до 7 лет, посещающих дошкольное образовательное учреждение г. Екатеринбурга. Количество потребляемых основных пищевых веществ рассчитывали по данным фактического питания в течение 5 дней. Оценка витаминного статуса проведена по экскреции тиамина, рибофлавина и 4-пиридоксиловой кислоты с утренней порцией мочи, собранной натощак.

Результаты. По результатам определения экскреции с мочой недостаток витамина В2 был обнаружен у 24,2% обследованных детей, витамина В1 и В6 – достоверно чаще (у 66,7–69,7%). По данным фактического питания у 27,3–30,3% детей было снижено относительно норм потребление витаминов В2, А и С, у 54,5% – ниацина, у 69,7% – витамина В1. Доля совпавших данных, полученных двумя методами оценки витаминного статуса, составила 63,6% для витамина В1 и 69,7% для витамина В2.

Заключение. Полученные результаты свидетельствуют о взаимозаменяемости обоих способов оценки обеспеченности витаминами В1 и В2 и необходимости дополнительного приема витаминов детьми.


Об авторах

О. А. Вржесинская
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Россия

к.б.н., вед. научн. сотр. лаборатории витаминов и минеральных веществ ФИЦ питания и биотехнологии



В. М. Коденцова
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Россия

д.б.н., проф., зав. лабораторией витаминов и минеральных веществ ФИЦ питания и биотехнологии



М. В. Старовойтов
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Россия

научн. сотр. лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний ФИЦ питания и биотехнологии



А. И. Сафронова
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Россия

к.м.н., ст. научн. сотр. лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии



Т. В. Абрамова
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Россия

к.м.н., ст. научн. сотр. лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии



М. А. Тоболева
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Россия

мл. научн. сотр. лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии



И. В. Алешина
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Россия

мл. научн. сотр. лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии 109240 Москва, Устьинский проезд, д. 2/14



Л. В. Левчук
ФГБОУ ВО «Уральский государственный медицинский университет» Минздрава России
Россия

к.м.н., доцент кафедры факультетской педиатрии и пропедевтики детских болезней Уральского государственного медицинского университета 620219 Екатеринбург, ул. Репина, д.3



Список литературы

1. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Переверзева О.Г., Харитончик Л.А., Коденцова О.В., Викторова Е.В. Обеспеченность витаминами детей в санаторно-курортном учреждении. Вопр дет диетол 2005; 3: (4): 8–15. [Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Pereverzeva O.G., Kharitonchik L.A., Kodentsova O.V., Viktorova E.V. Provision of children with vitamins in a sanatorium. Vopr det dietol 2005; 3: (4): 8–15. (in Russ)]

2. Кузьмичева Н.А. Обеспеченность витаминами-антиоксидантами A, Е, С детей, проживающих на территории Оренбургской области. Интеллект. Инновации. Инвестиции 2012; (4): 257–258. [Kuzmicheva N.A. Vitamin-antioxidants A, E, C provision to children of Orenburg region. Intelligence. Innovation. Investments ( Intellekt. Innovatsii. Investitsii) 2012; (4): 257–258. (in Russ)]

3. Корчина Т.Я., Козлова Л.А., Корчина И.В., Глущенко Е.Д., Ямбарцев В.А. Анализ обеспеченности витаминами A, E и С детей школьного возраста коренной и некоренной национальности Югорского Севера. Вестн угроведения 2011; (2): 166–174. [Korchina T.Ya., Kozlova L.A., Korchina I.V., Gluschenko E.D., Yambartsev V.A. Analyses of vitamins A, E and C provision of schoolchildren of the radical and not radical nationality Ugra North. Vestnik Ugrovedenia 2011; (2): 166–174. (in Russ)]

4. Бурыкин Ю.Г., Горынин Г.Л., Корчин В.И., Корчина Т.Я., Шапошникова Е.А. Методы системного анализа в изучении состояния обеспеченности витаминами-антиоксидантами рационов питания детей дошкольного возраста, проживающих в Югре. Вестник новых медицинских технологий 2010; 17: (4): 185–187. [Burykin Yu.G., Gorynin G.L., Korchin V.I., Korchina T.Ya., Shaposhnikova Ye.A. Methods of system analysis in studying the state of vitamin – antioxidant supply in nourishing preschool age children of Ugra. Journal of New Medical Technologies (Vestnik novyih meditsinskih tehnologiy) 2010; 17: (4): 185– 187. (in Russ)]

5. Мальцев С.В., Шакирова Э.М., Сафина Л.З., Закирова А.М., Сулейманова З.Я. Оценка обеспеченности витамином D детей и подростков. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского 2014; 93: (5): 32–38. [Maltsev S.V., Shakirova E.M., Safina L.Z., Zakirova A.M., Suleymanova Z.Ya. Prevalence of vitamin D deficiency in children and adolescents. Pediatriya 2014; 93: (5): 32–38. (in Russ)]

6. Завьялова А.Н., Булатова Е.М., Вржесинская О.А., Исаева В.А., Коденцова В.М., Переверзева О.Г. и др. Обеспеченность витаминами школьников г. Санкт-Петербурга и возможности диетической коррекции полигиповитаминоза. Вопр дет диетол 2009; 7: (5): 24–29. [Zavyalova A.N., Bulatova E.M., Vrzhesinskaya O.A., Isaeva V.A., Kodentsova V.M., Pereverzeva O.G. et al. Vitamin status of the school children in St. Petersburg. The possibility of dietary correction of vitamins deficiency. Pediatric nutrition. Vopr det dietol 2009; 7: (5): 24–29. (in Russ)]

7. Гмошинская М.В., Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Переверзева О.Г., Тоболева М.А., Алешина И.В., и др. Каких витаминов не хватает детям. Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ 2016; (2): 62–66. [Gmoshinskaya M.V., Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Pereverzeva O.G., Toboleva M.A., Aleshina I.V. et al. What vitamins do not have enough children? Medical care and the nutrition organization in preschool. Meditsinskoe obsluzhivanie i organizatsiya pitaniya v DOU 2016; (2): 62–66. (in Russ)]

8. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Сокольников А.А. Влияние приема поливитаминного комплекса на витаминную обеспеченность детей, посещающих детский сад. Вопр соврем педиатр 2007; 6: (1): 35–39. [Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Sokolnikov A.A. Influence of the polyvitaminic complex intake on the vitamin provision of the kindergartners. Current pediatrics 2007; 6: (1): 35–39. (in Russ)]

9. Захарова И.Н., Мальцев С.В., Боровик Г.В., Яцык Г.В., Малявская С.И., Вахлова И.В. и др. Результаты многоцентрового исследования «РОДНИЧОК» по изучению недостаточности витамина D у детей раннего возраста в России. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского 2015; (1): 62– 70. [Zakharova I.N., Maltsev S.V., Borovik T.E., Yatsyk G.V., Malyavskaya S.I., Vahlova I.V. et al. Results of a multicenter research «Rodnichok» for the study of vitamin D insufficiency in infants in Russia. Pediatriya 2015; (1): 62–70. (in Russ)]

10. Захарова И.Н., Творогова Т.М., Громова О.А., Евсеева Е.А., Лазарева С.И., Майкова И.Д. и др. Недостаточность витамина D у подростков: результаты круглогодичного скрининга в Москве. Педиатр фармакол 2015; 12: (5): 528–531. [Zakharova I.N., Tvorogova T.M., Gromova O.A., Evseyeva E.A., Lazareva S.I., Maykova I.D. et al. Vitamin D Insufficiency in Adolescents: Results of Year-Round Screening in Moscow. Pediatr farmakol 2015; 12: (5): 528–531. DOI: 10.15690/pf.v12i5.1453. (in Russ)]

11. Shibata K., Hirose J., Fukuwatari T. Relationship Between Urinary Concentrations of Nine Water-soluble Vitamins and their Vitamin Intakes in Japanese Adult Males. Nutr Metab Insights 2014; (7): 61–75.

12. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Переверзева О.Г., Гмошинская М.В., Пустограев Н.Н. Оценка обеспеченности витаминами С, В1 и В2 новорожденных детей, находящихся на различных видах вскармливания, по экскреции с мочой. Вопр питания 2015; 84: (4): 105–111. [Vrzhesinskaya O.A., Kodentsova V.M, Pereverzeva O.G., Gmoshinskaya M.V., Pustograev N.N. Evaluation of sufficiency with vitamins C, B1 and B2 of newborn infants feeding different types of nutrition, by means of urinary excretion determination. Vopr pitaniya 2015; 84: (4): 105–111. (in Russ)]

13. Shibata K., Sugita C., Sano M. et al. Urinary excretion of B-group vitamins reflects the nutritional status of B-group vitamins in rats. J Nutr Sci 2013; (2): 12. DOI: 10.1017/jns.2013.3.

14. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Харитончик Л.А., Алексеева И.А., Рисник В.В., Спиричев В.Б. Уточнение критериев обеспеченности организма витамином В2. Вопр мед химии 1994; 40: (6): 41–44. [Vrzhesinskaia O.A., Kodentsova V.M., Kharitonchik L.A., Alekseeva I.A., Risnik V.V., Spirichev V.B. Refining criteria for providing the body with vitamin B2. Biomeditsinskaya Khimiya (former Problems of Medical Chemistry) (Voprosyi meditsinskoy himii) 1994; 40: (6): 41–44. (in Russ)]

15. Спиричев В.Б., Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Бекетова Н.А., Харитончик Н.А., Алексеева И.А. и др. Методы оценки витаминной обеспеченности населения. Учебно- методическое пособие. М: ПКЦ Альтекс, 2001; 68. [Spirichev V.B., Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Kharitonchik L.A., Beketova N.A., Alekseeva I.A. et al. Methods for evaluation of vitamin status. Training handbook. Moscow: PCC Altex, 2001; 68. (in Russ)]

16. Харитончик Л.А., Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Рисник В.В., Спиричев В.Б. Уточнение критериев обеспеченности организма витамином В6. Вопр мед химии 1995; 41: (3): 46–50. [Kharitonchik L.A., Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Risnik V.V., Spirichev V.B. Refining criteria for supplying the body with vitamin B6. Vopr Med Khim 1995; 41: (3): 46–50. (in Russ)]

17. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Спиричев В.Б., Алексеева И.А., Сокольников А.А. Оценка рибофлавинового статуса организма с помощью различных биохимических методов. Вопр питания 1994; 63: (6): 9–12. [Vrzhesinskaya O.A., Kodentsova V.M., Spirichev V.B., Alekseeva I.A., Sokolnikov A.A. Comparative biochemical evaluation of riboflavin body status. Vopr pitaniya 1994; 63: (6): 9–12. (in Russ)]

18. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Феоктистова А.И., Свяховская И.В. Методические рекомендации по оценке количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания. М: Госкомсанэпиднадзор РФ, 1996; 18. [Martinchik A.N., Baturin A.K., Feoktistova A.I., Svyahovskaya I.V. Guidelines on the assessment of the amount of food consumed by the 24-hour ( daily) nutrition, Moscow: Goskomsanepidnadzor RF, 1996; 18. (in Russ)]

19. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. Справочник. Москва: ДеЛи принт 2007; 276. [Skurikhin I.M., Tutel’yan V.А. Tables of chemical composition and caloric content of the Russian food. Reference book. Moscow: DeLi print 2007; 276. (in Russ)]

20. МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Москва 2008; 36. [MR 2.3.1.2432–08. The norms of physiological requirements in energy and nutrients for different groups of the Russian population. Moscow, 2008; 36. MR 2.3.1.2432–08 (in Russ)]

21. Вржесинская О.А., Левчук Л.В., Коденцова В.М., Ларионова З.Г., Гмошинская М.В. Характеристика питания детей дошкольного возраста в домашних условиях (г. Екатеринбург). В сб.: Пищевая непереносимость у детей. Современные аспекты диагностики, лечения, профилактики и диетотерапии. Под ред. В.П. Новиковой, Т.В. Косенковой. СПб: «ИнформМед» 2016; 261–267. [Vrzhesinskaya O.А., Levchuk L.V., Kodentsova V.M., Larionova Z.G., Gmoshinskaya M.V. Food intake at home in preschool children from Ekaterinburg. In: Food intolerance in children. Modern aspects of diagnosis, treatment, prevention and diet therapy. V.P. Novikova, T.V. Kosenkova (eds). SPb: “InformMed” 2016; 261–267. (in Russ)]

22. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Оглоблин Н.А., Бекетова Н.А., Переверзева О.Г. Оценка обеспеченности пациентов с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеванииями витаминами С, В2 и А: сопоставление данных о поступлении витаминов с пищей и с их уровнем в крови. Вопр питания 2008; 77: (4): 46–51. [Vrzhesinskaya O.A., Kodentsova V.M., Ogloblin N.A., Beketova N.A., Pereverzeva O.G. Сomparative analysis of vitamin C, B2 and A sufficiency by means of consumption assessment and blood serum level detection. Vopr pitaniya 2008; 77: (4): 46–51. (in Russ)]

23. Коденцова В.М., Бурбина Е.В., Вржесинская О.А., Переверзева О.Г., Старовойтов М.В., Спиричева Т.В. Оценка обеспеченности детей витаминами и минеральными веществами по данным о поступлении их с пищей и экскреции с мочой. Вопр питания 2003; 72: (6): 10–15. [Kodentsova V.M., Burbina E.B., Vrzhesinskaya O.A., Pereverzeva O.G., Starovoytov M.V., Spiricheva T.V. Analysis of vitamin and mineral sufficiency in children using data of consumption with food and urinary excretion. Vopr pitaniia 2003; 72: (6): 10–15. (in Russ)]

24. Коденцова В.М., Громова О.А., Макарова С.Г. Микронутриенты в питании детей и применение витаминно-минеральных комплексов. Педиатр фармакол 2015; 12: (5): 537–542. [Kodentsova V.M., Gromova O.A., Makarova S.G. Micronutrients in Children’s Diets and Use of Vitamin/Mineral Complexes. Pediatr farmakol 2015; 12: (5): 537–542. DOI: 10.15690/pf.v12i5.1455. (in Russ)]

25. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Анализ отечественного и международного опыта использования обогащенных витаминами пищевых продуктов. Вопр питания 2016; 85: (2): 31–50. [Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A.The analysis of domestic and international policy of food fortification with vitamins Vopr pitaniia 2016; 85: (2): 31–50. (in Russ)]

26. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Витаминизированные пищевые продукты в питании детей: история, проблемы и перспективы. Вопр дет диетол 2012; 10: (5): 32– 44. [Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A. Vitamin-enriched food products in nutrition of children: background, problems and prospects. Vopr det dietol 2012; 10: (5): 31–44. (in Russ)]

27. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Пустограев Н.Н., Переверзева О.Г., Смирнов В.В. Витаминизированный напиток «Золотой шар» в питании здоровых и больных детей. Рос вестн перинатол и педиатр 2001; 46: (4): 41. [Vrzhesinskaya O.A., Kodentsova V.M., Pustograev N.N., Pereverzeva O.G., Smirnov V.V. Fortified drink «Golden Ball» in the diet of healthy and sick children. Ros Vestn Perinatol i Pediatr 2001; 46: (4): 41. (in Russ)]

28. Студеникин В.М., Спиричев В.Б., Самсонова Т.В., Маркеева В.Д., Анисимова Т.Г., Щукин С.А. и др. Влияние дополнительной витаминизации на заболеваемость и когнитивные функции у детей. Вопр дет диетол 2009; 7: (3): 32–37. [Studenikin V.M., Spirichev V.B., Samsonova T.V., Markeeva V.D., Anisimova T.G., Schukin S.A. et al. Influence of supplementary vitamins donation on morbidity and cognitive functions in children. Vopr det dietol 2009; 7: (3): 32–37. (in Russ)]

29. Ковригина Е.С., Панков Д.Д., Ключникова И.В. Применение витаминно- минерального комплекса с разной курсовой длительностью у часто болеющих детей в условиях дневного стационара. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского 2012; 91: (6): 122–128. [Kovrigina E.S., Pankov D.D., Klyuchnikova I.V. Application of vitamin-mineral complex with a different course duration in sickly children in a day hospital. Pediatriya 2012; 91: (6): 122–128. (in Russ)]

30. Best C., Neufingerl N., Del Rosso J.M., Transler C., van den Briel T., Osendarp S. Can multi-micronutrient food fortification improve the micronutrient status, growth, health, and cognition of schoolchildren? A systematic review. Nutr Rev 2011; 69: (4): 186–204.

31. Торшин И.Ю., Громова О.А., Лиманова О.А. и др. Роль обеспеченности микронутриентами в поддержании здоровья детей и подростков: анализ крупномасштабной выборки пациентов посредством интеллектуального анализа данных. Педиатрия 2015; (6): 68–78. [Torshin I.Yu., Gromova O.A., Limanovа O.A. et al. Role of micronutrients sufficiency in health maintaining of children and adolescents: analysis of a large-scale sample of patients through data mining. Pediatriya 2015; (6): 68–78. (in Russ)]


Дополнительные файлы

Для цитирования: Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Старовойтов М.В., Сафронова А.И., Абрамова Т.В., Тоболева М.А., Алешина И.В., Левчук Л.В. Оценка обеспеченности витаминами детей дошкольного возраста. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2017;62(1):114-120. https://doi.org/10.21508/1027-4065-2017-62-1-114-120

For citation: Vrzhesinskaya O.A., Kodentsova V.M., Starovoytov M.V., Safronova A.I., Abramova T.V., Toboleva M.A., Aleshina I.V., Levchuk L.V. Assessment of vitamin supply in preschoolers. Rossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii (Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics). 2017;62(1):114-120. (In Russ.) https://doi.org/10.21508/1027-4065-2017-62-1-114-120

Просмотров: 4174

Обратные ссылки

  • Обратные ссылки не определены.


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 1027-4065 (Print)
ISSN 2500-2228 (Online)