Спорные вопросы и реальные ответы о продуктах детского питания
Аннотация
В практике педиатра нередко возникают неоднозначные вопросы о продуктах питания детей, особенно первого года жизни. Эти вопросы ставят перед педиатрами не только родители — они естественным образом возникают в процессе работы и попыток глубже проникнуть в детали проблемы адекватного детского питания. Такими вопросами являются: «Продукты прикорма с крахмалом вызывают аллергию у ребенка?», «Еготен — вредный компонент детского питания?», «Нужен ли гидролиз полисахаридов злаков?», «Пальмовое масло опасно для здоровья ребенка?», «Молочный жир в составе продуктов детского питания может быть вреден ребенку?». В частности, показано, что молочный жир в составе глобул содержит фосфолипиды, ганглиозиды, холестерин, необходимые для развития ребенка и отсутствующие в смесях для искусственного вскармливания. В связи с этим введение мембран жировых глобул в питание перспективно с точки зрения обеспечения ребенка полноценными липидами. Необходимы дальнейшие глубокие исследования в области питания детей раннего возраста с учетом многочисленных особенностей детского организма.
Ключевые слова
дети,
детское питание,
крахмал,
глютен,
липиды,
жировые глобулы,
холестерин,
фосфолипиды,
ганглиозиды.
Об авторе
С. В. Белъмер
ГБОУВПО «Российский национальный исследовательский медицинский университет им. Н.И. Пирогова», Москва
Россия
Россия
д.м.н., проф. каф. госпитальной педиатрии №2 РНИМУ им. Н.И. Пирогова 117513 Москва, Ленинский пр-т, д. 117
Список литературы
1. Lebenthal E., Khin-Maung-U., Zheng B.Y. et al. Small intestinal glucoamylase deficiency and starch malabsorption: a newly recognized alpha-glucosidase deficiency in children. J Pediat 1994; 124: 4: 541-546.
2. Landers S., Mehta D.I., Blecker U., Lebenthal E. Modified food starches in baby foods. Indian J Pediat 1998; 65: 4: 541—546.
3. Целиакия у детей. Под ред. СВ. Бельмера и М.О. Рев-новой. Издание второе переработанное и дополненное. М: Медпрактика-М 2013; 416. (Celiac disease in children. S.V. BeFmer, M.O. Revnova(eds). Moscow: Medpraktika-M 2013:416.)
4. Mearin M.L. Celiac disease among children and adolescents. Curr Probl Pediatr Adolesc Health Care 2007; 37: 3: 86-105.
5. Lvarsson A., Persson L.A., Nystrdm L. et al. Epidemic of coeliac disease in Swedish children. Acta Paediat 2000; 89:2: 165-171.
6. Lvarsson A. The Swedish epidemic of coeliac disease explored using an epidemiological approach—some lessons to be learnt. Best Pract Res Clin Gastroenterol 2005; 19: 3: 425-440.
7. Lvarsson A., Persson L.A., Nystrdm L., LLernell O. The Swedish coeliac disease epidemic with a prevailing twofold higher risk in girls compared to boys may reflect gender specific risk factors. Eur J Epidemiol 2003; 18: 7: 677-684.
8. NorrisJ.M., BarrigaK., HoffenbergEJ. etal. Risk of celiac disease autoimmunity and timing of gluten introduction in the diet of infants at increased risk of disease. JAMA2005; 293:19:2343-2351.
9. Ivarsson A., Hernell 0., Stenlund H. et al. Breast-feeding protects against celiac disease. Am J Clin Nutr 2002; 75: 914-921.
10. Lionetti E., Castellaneta S., Francavilla R. et al. Introduction of Gluten, HLA Status, and the Risk of Celiac Disease in Children. N Engl J Med 2014; 371: 1295-1303.
11. Vriezinga S.L., Auricchio R., Bravi E. et al. Randomized feeding intervention in infants at high risk for celiac disease. N Engl J Med 2014; 371: 14: 1304-1315.
12. Jensen R.G., Hagerty M.M., McMahon K.E. Lipids of human milk and infant formulas: a review. Am J Clin Nutr 1978; 31: 990-1016.
13. Leite M.E., Lasekan J., Baggs G. et al. Calcium and fat metabolic balance, and gastrointestinal tolerance in term infants fed milk-based formulas with and without palm olein and palm kernel oils: a randomized blinded crossover study. BMC Pediatr2013; 13:215.
14. Koo W. W., Hockman E.M., Dow M. Palm olein in the fat blend of infant formulas: effect on the intestinal absorption of calcium and fat, and bone mineralization. J Am Coll Nutr 2006; 25:2:117-122.
15. YoungR.J., Antonson D.L., Ferguson P.W. et al. Neonatal and infant feeding: effect on bone density at 4 years. J Pediat Gas-
16. troenterol Nutr 2005; 41: 1: 88-93.
17. Carlson S.E. Early determinants of development: a lipid perspective. Am J Clin Nutr 2009; 89: Suppl: 1523S-1529S.
18. Ppieger F.W. Cholesterol homeostasis and function in neurons of the central nervous system. Cell Mol Life Sci 2003; 60: 1158-1171.
19. Owen C.G., Whincup P.H., Odoki K. et al. Infant feeding and blood cholesterol: A study in adolescents and a systematic review. Pediatrics 2002; 110: 597-608.
20. Owen C.G., Whincup P.H., GilgJ.A., Cook D.G. Effect of breast feeding in infancy on blood pressure in later life: Systematic review and meta-analysis. BMJ2003; 327: 1189-1195.
21. Martin R.M., Gunnell D., Smith G.D. Breastfeeding in infancy and blood pressure in later life: systematic review and meta-analysis. Am J Epidemiol 2005; 61: 15—26.
22. Kary S.A., Gottipati В., Gajewski B. et al. Both dietary glyco-macropeptide and cholesterol increase cortical gangliosideN-acetylneuraminic acid. International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (ISSFAL). 2008; 91. http: //www.iss-fal.org.uk/Sunday-May-18th.html in P049.
23. Hallgren В., Niklasson A., Stallberg G., Thorin H. On the occurrence of 1-0-alkylglycerols and l-0-(2-methoxyalkyl) glyc-erols in human colostrum, human milk, cow's milk, sheep's milk, human red bone marrow, red cells, blood plasma and a uterine carcinoma . Acta Chem Scand 1974; B28: 1029.
Рецензия
Для цитирования:
Белъмер С.В. Спорные вопросы и реальные ответы о продуктах детского питания. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2015;60(5):121-126.
For citation:
Belmer S.V. Infant foods: Debatable questions and real answers. Rossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii (Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics). 2015;60(5):121-126. (In Russ.)
Просмотров: 471
Послать статью по эл. почте 